【ラオス・ビエンチャン編】ラオスうどん（？）カオピヤック・センを食べた

２０１２年１０月☓☓日

タイのお隣の国ラオスの首都ビエンチャン。Rue Hengboun通りとChao Anou通りの交差点にある屋台のような食堂に入った。うどんの様な生麺が置いてあったのでそれを注文。一杯１万キープ（１００円）。  生麺なので茹でるのに時間がかかるようで、人通りを観察しながらしばし待っているとマナオ（ライム）と生もやしと共に登場。麺はツルツルで、スープもさっぱりで美味しい！ライムを絞ってナンプラーなどの調味料を入れると、また違った味が楽しめるね。

ラオスの麺と言えばた米粉から出来たフォーが有名だけど、調べたところによるとこの麺はカオピヤック・センといって、これも米粉から出来ているらしい。お店のお姉さんにしっかりと名前を聞いておけばよかったな。

(文と写真 山田ノッポ)