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アジア料理好き必見!家で作れるかんたん本格味が続々。夏にピッタリの「タイごはん」で猛暑の食シーンが盛り上がる!レシピ本「はじめてなのに現地味」シリーズ第4弾はタイ料理です!
株式会社主婦の友社は2023年7月13日(木)に『はじめてなのに現地味 おうちタイごはん』(味澤ペンシー著)を発売します。
夏になると必ず人気が出るのがアジア料理。とりわけ今年はタイ料理熱が高まっており、東京・原宿の代々木公園で行われた「第23回 タイフェスティバル東京2023」の人出は過古最高を記録したとのことで、SNS上でも異例の盛り上がりを見せていました。
本書著者の味澤ペンシーは、30年前に来日し「トムヤムラーメン」や「タイ風生春巻き」を考案して広め、日本におけるタイ料理文化を牽引してきた人物です。来日当時、タイ料理は「=激辛」というイメージが先行していた時代でしたが、タイ料理専門レストランは日本全国で見かけるようになり、コンビニやスーパー、インスタントラーメン等でもタイの味は大人気に。いまや日本は、他に類を見ないほど「タイ料理好き」が溢れる国になったことを実感していると言います。
そんな“タイ料理好きの日本人”が作りやすいよう、現地の味わいはそのままに、日本人好みの調味料や味つけ、台所事情を知ったうえで開発されたレシピが本書です。料理はスタンダードなメニューから通好みのものまでを網羅し“本物のタイ料理を手軽に味わいたい”という人に、ピッタリです。
なんとも複雑そうな味つけに思えるタイ料理ですが、作ってみると、実は意外と簡単です。日本と違い、だしをとったりアクをとったりすることもなく、焼いて炒めて混ぜ合わせて……と、シンプルなのが持ち味。特にガパオ炒め、パッタイ、カオマンガイなど、タイ語で「アハーンジャーンディアオ」と呼ばれる一皿料理には、工程がシンプルで時間をかけずに作れるものも多いので、チャレンジしやすいのが特徴です。日本でもよく知られる定番だけでなく、今バンコクで人気の料理やイサーンなどの地方料理までを全網羅しています。
本書で使う調味料はタイのものを表記しながら、日本での代用品も併記。タイ料理マニアから初心者まで、幅広く、長く楽しんでいただけます。また、にんにくやしょうが、ハーブや野菜をたっぷりと使っているものばかりなので、体にもよく、食べた後のスッキリ感や満足度が高いのも特徴です。
本書の発売を記念して7/13(木)〜31(月)の期間、著者が監修するタイ料理レストラン「ペンシーズキッチン」(ルミネ8F池袋店、アトレ四谷店)では、レシピ本に登場する人気の料理・青いハーブあえごはん「カオヤム」が限定メニューとして登場します!そのほか、池袋ルミネのデジタルサイネージに書影が展開されたり、ルミネの店舗前にはパネル展の開催も。ぜひご注目ください!
味澤ペンシー
タイ料理研究家。タイ南部、ソンクラー県出身。タイの料理専門学校在学中に約2万人が参加したカービングコンテストで2位を獲得。卒業後は有名ホテルなどで料理経験を積み、結婚を機に来日、タイ料理店「ティーヌン」の立ち上げに貢献する。1997年にタイ料理教室を開講後はテレビ、雑誌などでも活躍。『10分で本格タイごはん』(講談社)、『かんたん絶品! タイごはん90レシピ』(主婦の友社)など著書多数。株式会社スパイスロード料理顧問。
『はじめてなのに現地味 おうちタイごはん』
著者/味澤ペンシー
A5判/112ページ
定価/1650円(税込)
発売/2023年7月13日発売
発行/主婦の友社
ISBN : 978-4-07-455077-7
電子書籍も同時発売
【Amazon】https://www.amazon.co.jp/
【Kindle】https://www.amazon.co.jp/
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