久々に、コラム再開。
ここ数年、旅人のような生活だったが久々に定住先を作った。
日本から仕事のアシスタントもやって来た。
彼女もタイに縁のある人だ・・・遠い過去、一緒に修行をしたような懐かしさを感じる（笑）
アメリカ在住の僕とは、食生活が合わずタイ料理が懐かしいとボヤく。
ある日、マーケットに行ってパクチーとヌードルを買った。
台所でタイの屋台の味を思い出しながら昆布で出汁をとり、ナンプラーとパクチーを大量に入れたエビのスープヌードルが完成した。
大喜びで「これこれ、ナツカシイ！」と喜ぶアシスタント。
それ以来、パクチーは冷蔵庫に完備が義務づけられた・・・。
ベーグルサンドにも、ローストチキンにもなぜか必ずパクチーが添えられる日々。
マイペンライ、マイペンライ
【２００８年７月８日掲載】
