今日のランチは血入りスープの「ナムトック」

バンコクには色々なレストランや食堂、屋台で溢れているので、毎日のように「今日は何を食べようか？」と悩んでしまいます。そしてこの日に選んだのはナムトック（น้ำตก）。ちなみにナムトックとは本来“滝”という意味です。

「ナムトック」と呼ばれる料理には2つあって、1つはイサーン料理のナムトック。そしてもう1つがヌードルのナムトックです。2つとも豚の血が入っているのが特徴で、豚の血が滴る様子が滝のようだからと言われているとか、いないとか・・・。この日の食べたのは、写真の通り、ヌードルのナムトック、クワイティアオ・ナムトックです。

タイのヌードルらしく、選んだのは米粉製の普通麺センレック。他にも極細麺センミーや極太麺センヤイ、小麦粉麺バミーに、春雨ウンセンが選べることが多いです。 茶色くスイープが濁っているのが豚の血が入っているため。これでコクが出て、激ウマになるんですよ！

ナムトック一緒に運ばれてきた、モヤシとホーラパー（スイートバジル）をタップリ入れていただきます！