「イェンタフォー」は毒々しいピンク色スープのタイヌードル

はじめて見た時はそれはそれは驚きました。「一体彼らは何を食べているんだろう・・・」と考えました。それがピンク色のスープのタイヌードル「イェンタフォー（เย็นตาโฟ）」です。

毒々しいまでのピンク色の「イェンタフォー」に初めは恐る恐る口をつけたわけですが、食べてみると以外なほどに美味しい。大好きとまではいきませんが、今では時々「イェンタフォー」が食べたくなります。屋台や食堂で「イェンタフォー」を食べている人を見ると、「美味しそうだな」と思うようになりました。

「イェンタフォー」のピンク色のスープの秘密は紅豆腐乳。豆腐乳とは豆腐を発酵させたもので、中国ではポピュラーな食べ物です。その豆腐乳に食紅で色付けしたものが紅豆腐乳。「イェンタフォー」のピンク色のスープは、紅豆腐乳やケチャップやトウガラシなども加えて出来上がるのです。

「紅豆腐乳」はタイのスーパーで瓶詰めのものが普通に手に入ります。白いご飯と一緒に食べても美味しいですよ。