キュウリのソムタム「タムテン」

タイ人のソウルフードとして真っ先に思いつくものといえばソムタムでしょうか。いわゆるパパイヤサラダですが、実際はサラダというよりも、和え物と言った方がしっくりきます。細く切ったパパイヤを臼に入れて太い木の棒の先でポクポクと叩きながら、ナンプラーなどで味を浸透させていきます。

日本人によく知られているソムタムは前述の通りパパイヤを使ったものですが、タイでは他にもキュウリやマンゴーや若いバナナのなどでもソムタムを作ります。

こちらはキュウリを使ったソムタム「タムテン（ตำหัแตง）」。シャキシャキとした歯ごたえが楽しく、何よりも日本人には食べ慣れている野菜なので、「パパイヤを使ったソムタムよりも好き」という人もいるかもしれません。パパイヤより水分が多いキュウリですので、辛さも弱まるかも。価格や屋台で買えば大体３０バーツ（約１００円）くらいです。

タムテンだけではお腹がいっぱいにならないので、モチ米と鶏の炭火焼き「ガイヤーン」も一緒に買いました。結構大き目の物を選んで価格が５０バーツ（約１５０円）。

タムテン→モチ米→ガイヤーン→タムテン→モチ米→ガイヤーン・・・と、美味しくて止まらないのです。