「ゲーンヘッド」は臭くて美味しいキノコのスープ

日本を代表する臭い食べ物といえば納豆やクサヤでしょうか。一方タイにも臭い食べ味がありますが、中々の臭さの物といえば、きのこスープ「ゲーンヘッド（แกงเห็ด）」ですね。

「ゲーンヘッド」というのはたっぷりと色々な種類のキノコが入ったスープですが、臭いの元は魚を発酵させた調味料のプララーです。プララーは良くソムタムに入れられて食べられますが、ゲーンヘッドの場合は温める分だけ余計に臭いが漂ってくるんです。この臭さが食欲をそそるのですけどね！

ゲーンヘッドは「プララーは入れないで」という注文もできるので、キノコは大好きでもプララーは苦手という方も安心です。