デュシタニ京都のブランド哲学は「タイのDNAを京都から発信する」こと

デュシタニ京都は2024年12月26日（木）～2025年2月28日（金）の期間、京都西又農園の“京紅姫いちご”とタイのスパイスやハーブが奏でるハーモニーを楽しめる特別な「京紅姫いちごのアフタヌーンティー」を、和の伝統と美しさが調和した静寂を感じる空間「The Gallery」にて提供します。デュシタニ京都のブランド哲学は「タイのDNAを京都から発信する」ことです。

今回のアフタヌーンティーでは、京都の豊かな食材と、タイのスパイスやエッセンスを掛け合わせることで、両文化が持つ「おもてなしの心」を、色鮮やかなプレゼンテーションと、深みのある香りや味わいで表現しました。

デュシタニ京都が提供する「京紅姫いちごのアフタヌーンティー」は、京都とタイの食文化を組み合わせたユニークな内容となっています。タイのスパイスやハーブを取り入れ、京都産の旬のいちごを活かした深い味わいが特徴です。

たとえば、「いちご黒コショウロールケーキ」では、黒コショウやカルダモン、ココナッツの香りといちごの甘みが調和した意外性のある組み合わせが楽しめます。また、「いちごのムース」は、オレンジとカルダモンの香りが広がり、酸味と甘さのバランスが取れた一品です。

セイボリーには、「タイ産生姜と国産生姜が香るスパークリングジンジャースープ」や、「タイバジルとレッドカレーペーストを使用したマグロのカツサンド」といったメニューが並び、タイ料理のエッセンスが感じられる内容になっています。

ドリンクには、京都府宇治市和束町の自社茶園「デュシット・ティー・ガーデン」のオーガニックティーや、「TWG Tea」のブレンドティーなどが提供されています。この茶園では、ホテルの生ごみを堆肥化し、茶園に還元するサステイナブルな取り組みも行われています。

いちごには「幸福な家庭」「尊重と愛情」などの花言葉があり、その鮮やかな赤は縁起の良い色とされています。これらを食材に使用することで、京都とタイの文化が交差する特別な時間が演出されています。

■「京紅姫いちごのアフタヌーンティー」概要

［期間］2024年12月26日（木）～2025年2月28日（金）
［時間］12:00～17:00（16:00 L.O.）※90分制
［場所］デュシタニ京都 1階 「The Gallery」
［料金］7,560円 (スパークリングワイン付き 9,361円)［予
約］https://www.tablecheck.com/ja/shops/dusitthani-kyoto-gallery-teasalon/reserve

[内容一例]

スイーツ
· いちご黒コショウロールケーキ
· いちごのムース オレンジとカルダモン
· いちごとタイ産チョコレートのシュークリーム
· いちごのチーズケーキ
· いちごとココナッツのタルト
· いちごとパッションフルーツのグラスデザート
· いちごスコーン、プレーンスコーン
· クロテッドクリーム、自家製いちごジャム

セイボリー
· クリームチーズのストベリーコーンとココナッツロール 砂利を模したアーモンド
· 苺と生ハム 京都産の苺のビネガーのエスプーマ
· タイ産生姜と国産生姜が香る スパークリングジンジャースープ 苺とフランボワーズの彩り
· 本ずわい蟹と海の宝石３種のコンポジション キャビア添え 男爵芋のブリニと共に
· タイバジルとレッドカレーペーストが香る マグロのカツサンド

■デュシタニ京都について

世界遺産「西本願寺」がある門前町のエリアに2023年9月1日に開業したデュシタニ京都は、日本の繊細な伝統文化とデュシタニの祖国であるタイの優雅なホスピタリティを織り交ぜた最高のおもてなしをご提供しております。美しく居心地の良い客室はもちろんのこと、タイの伝統料理や色彩豊かな和食の醍醐味を味わえる彩り豊かな3種のレストランとティーサロン、隠れ家のようなバー、心とからだの充足を感じる「デバラナウェルネス」、京都の神髄に触れるエクスペリエンス・プログラムなど、「お客様にふさわしいすべて（Everything You deserve.）」をご提供する独自のサービスで、旅行地しての京都の魅力のみならず、心と五感のフルネスを体験し、訪れるお客様にとって静かなオアシスとなるような施設づくりを心掛けております。2024年7月には、ミシュランガイドが選ぶ「特に優れたエクスペリエンスを提供する」宿泊施設として、タイ発祥のホテルブランドとして唯一「ミシュランキー」を獲得いたしました。

詳しくはホテル公式サイト (https://www.dusit.com/thanikyotojp)
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デュシタニ京都公式オンラインストア「Dusit Online Japan」にてオリジナル商品を販売しております。https://dusit.online/

■デュシット インターナショナルについて

1948年に設立されたデュシット・インターナショナル、またはデュシタニ パブリック カンパニー リミテッド (DUSIT) は、タイ証券取引所に上場している大手ホスピタリティグループです。その運営は、ホテルとリゾート、ホスピタリティ教育、食品、不動産開発、およびホスピタリティ関連サービスの5つの明確で補完的なビジネスユニットで構成されています。グループのホテル、リゾート、高級ヴィラのポートフォリオには、世界19か国で合計7つのブランド（デュシタニ、デュシット デバラナ、デュシット スイーツ、デュシットD2、デュシット プリンセス、ASAIホテル、エリートヘブンズ）で運営されている300以上の施設が含まれます。このグループは、タイで料理学校とホスピタリティカレッジを運営しているほか、タイ、カンボジア、ベトナムで教育部門向けのケータリング会社も運営しています。デュシット・インターナショナルの不動産開発、ホスピタリティ関連サービス、食品部門への多様な投資は、持続可能な成長のための長期戦略の一部であり、バランス、拡大、多様化という3つの主要分野に焦点を当てています。詳細については、dusit-international.comをご覧ください。デュシットホテル&リゾートの公式写真は、medialib.dusit.comからダウンロードいただけます。