タイ料理レストラン「マンゴツリー」初のレシピ＆ビジュアルブック発売

タイから日本に進出しているタイ料理レストラン「マンゴツリー」は、マンゴツリーの本格タイ料理レシピ&タイで長年愛されている屋台情報などのガイドブック「”mango tree kitchen”（マンゴツリーキッチン）～イサーン地方の伝統料理と人気メニュー 32のレシピ～」（ダイヤモンド社）を、2018年4月18日（水）より全国書店、並びにマンゴツリー各店にて順次販売します。

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26年にわたりタイ料理、そしてタイの食文化を日本に伝えてきたマンゴツリージャパン代表の小島が、より多くの方にタイ料理の素晴らしさやタイの魅力を知ってもらいたい、という思いから出版した、マンゴツリーのレシピ&タイのとっておきの屋台のガイドブック“mango tree kitchen”では、マンゴツリー各店でもおすすめしているタイ東北部イサーン地方の料理に加え、大人気のガパオ、米麺メニューなど、ご家庭でも作れる本格タイ料理のレシピ32品を掲載しました。また、 タイ料理のルーツとも言われる「甘・辛・酸」＋ハーブが際立つタイ東北部イサーン地方の食にフィーチャーし、現地で長年愛される屋台に赴き取材・撮影したとっておきの情報や、タイならではの食材・ソースの解説など、読み物としてもお楽しみいただけます。さらに、この本のために撮りおろしたメニュー写真の数々やタイで撮影した活気溢れる屋台の写真など、タイ料理ビギナーからタイ通の方まで楽しんでいただける一冊です。

また、本の発売を記念し、5月20日(日)に総料理長 舘山修による“mango tree kitchen”クッキングクラスを開催いたします。

【書籍概要】

“mango tree kitchen”～イサーン地方の伝統料理と人気メニュー32のレシピ～

発売日：2018年4月18日 ※一部書店により発売日が異なります。

定価：1,620円（本体価格 1,500円）

仕様：B5判、100P

発売元：株式会社ダイヤモンド社

特設ページ：http://mangotree.jp/mangotreerecipebook

<参考資料>

【目次】

Part1 タイ料理の魅力と愉しみ

一度食べたら虜になるタイ料理の魅力

郷土色の強いタイ料理 代表的な4つの地域

タイのこころが残る地域イサーン地方

ヘルスコンシャスで美味しい 美容食としても人気のイサーン料理

Part2 タイの食材ガイド

タイの食材（野菜、フルーツ、ハーブ、スパイス）

調味料

調味だれ

米、麺

Part3 マンゴツリーの本格タイ料理 32点

野菜のレシピ（ラープ ムー、ソムタム タイ、ヤム ウンセンなど）

ご飯&麺のレシピ（カオ ガパオ ガイ カイダオ、パっタイ、センレック ナーム ルクチンプラーなど）

肉&シーフードのレシピ（ガイ ヤーン、ナムトック ヌア、トード マンプラーなど）

デザートのレシピ（カオニャオ マムアン、テンモー パンなど）

Part4 イサーンをめぐる料理の旅

イサーン地方の食堂file1～5

【出版の背景】

㈱マンゴツリージャパン代表の小島由夫は、日本におけるタイ食文化の普及を通じたタイ観光への多大なる貢献が認められ、2015年にタイ国政府観光庁より「タイ食文化名誉奨励者」に任命されました。その中で、タイ国政府観光庁の依頼を受け、タイへの日本人をはじめとする外国人の観光客増加の取組みとして「新しいタイ観光の目玉を目指し、より魅力的で本物のタイ文化に触れることができるタイツアー」（地域による違いや多彩な食材などを深く学ぶことができるツアー）の考案などにも協力しています。

タイ文化のメインの1つであるタイ料理を、日本人（外国人）としての視点で感じ、伝えてきた26年の経験を活かし、多くの方がタイの新しい魅力を発見し、タイを好きになっていただくことを願い、このような活動を続けています。

【タイ国政府観光庁総裁　ユッタサック・スパソーン氏からのコメント】

ヘルシーなタイ料理の本場、イサーン料理をマンゴツリージャパンが紹介してくれました。タイ東北部にあたるイサーン地方は、さまざまな国と国境を接していることから近隣諸国からの影響も強く、イサーン様式と呼ばれる独特の文化を育んできました。それは料理についても言えることです。日本でも人気のソムタム（グリーンパパイヤのサラダ）やガイヤーン（チキンのグリル）は、イサーンを代表するメニューです。この本で、本当に美味しいタイ料理とタイの魅力に触れてください。

【出版記念クッキングクラス概要】

日時：2018年5月20日（日）11:00～14:00

場所：東京都目黒区下目黒2-17-18 4F 「ミールワークス キッチンスタジオ」

募集人数：12名

料金：5,000円（税込）（食材費、講習料、試食・お茶代込み）

※当日レシピブック“mango tree kitchen”を持参いただいた方は500円キャッシュバック

お申込締切：2018年5月10日 （水）（定員になり次第、締切）

お申込方法：お名前、連絡先メールアドレス、日中連絡の取れる電話番号をEメールにて、

info@mealworks.co.jpまでお送りください。

※お申込後、こちらからご返信をして、申込み完了となります。

詳細はhttp://mangotree.jp/mangotreerecipebookにて随時更新

【mango treeとは】

タイ・バンコクに1994 年に創業し、ロンドン、日本、ドバイ、香港と世界各国に展開するタイ料理レストラン「mango tree」。　日本では2002年9月に「マンゴツリー東京」をオープンし、”Authentic Thai Cuisine”をテーマに、タイ伝統の味を洗練されたサービスと共にお届けしています。姉妹店として、タイ伝統の味をカジュアルにご提供するカフェレストラン「マンゴツリーカフェ」（新宿・恵比寿・有楽町・池袋・上野・豊洲・横浜・大宮・大阪・EXPOCITY・マンゴツリーカフェ＋バー高輪）、ご家庭でもタイの伝統料理をお楽しみいただけるテイクアウト専門店「マンゴツリーデリ」（伊勢丹新宿本店）、テイクアウトにイートインスペースをプラスした「マンゴツリーキッチン」（東京駅グランスタ・グランスタ丸の内・渋谷ヒカリエShinQs・グランフロント大阪・横浜ジョイナス）、フードコート「マンゴツリーキッチンららぽーと横浜」など、「mango tree」の世界は広がり続けています。また、2018年4月20日には、マンゴツリーカフェ12店舗となる「マンゴツリーカフェ ラゾーナ川崎プラザ」がオープン、今後も「mango tree」にご期待ください。
http://mangotree.jp/